編碼更改

看完了第一章 不知道有什麼可以問的
不過想問一下 課本有教說
網頁的文字內碼不一樣 可以用編碼那邊去修改
那像文中舉例的readme常常有亂碼無法解讀
是否也有方法更改為可以閱覽呢??